Como Hacer Arroz Blanco
El dolor de cabeza de muchos es hacer arroz. Me uno a ese equipo, siempre le tengo miedo pero sigue mi receta para que quede tu arroz perfecto.
Carne de Cerdo con Calabacita y Elote en Salsa Verde
Este es un platillo típico de la comida casera mexicana. Es rico, fácil de preparar y económico.
Calabacitas Rellenas de Jamón y Queso
Este platillo me recuerda mucho a mi infancia. Era de mis comidas favoritas.
Milanesas de Pollo a la Parmesana
Algo muy rico para disfrutar en familia. Las milanesas quedarán deliciosas con este empanizado que lleva queso parmesano.
Sopa de Fideo
La sopa de fideo es una de esas recetas clásicas. En todas las casas tienen su manera de hacerla. En mi casa nos servían la sopa y una cucharada de frijoles. Me encantaba así.
"Arroz" Frito de Coliflor con Atún Sellado
Para todos los que están haciendo una dieta baja en carbohidratos o keto (cetogenica) esta receta les va a encantar.
Arroz Frito con Tampico (Yakimeshi con Ensalada de Surimi)
El favorito de muchos. Un rico arroz frito o yakimeshi hecho en casa. Este es de verduras pero puedes agregar carne, pollo o camarón.
Tostitacos de Picadillo
Esta receta te va a encantar. Puedes preparar el picadillo y servirlo de otra forma pero en tostitacos queda delicioso.
Salmón al Horno con Calabacitas
Una de las maneras que me gusta cocinar salmón es hacerlo al horno. Se me hace muy práctico y fácil. Puedes sazonarlo como gustes y puedes hacer una lonja completa o filetes individuales.
Asado de Puerco
Hay muchos platillos muy típicos de Monterrey, el asado de puerco es uno de ellos. Por mucho es uno de mis favoritos y hay unos trucos para que quede delicioso.
Ceviche Verde
El ceviche verde pudiera parecer complicado de hacer pero no lo es. Prepara esta recetas y sírvelo en tostadas o con galletas saladas. Te va a encantar.
Albondigas BBQ Botaneras
Riquisimas albondigas botaneras con salsa bbq. Usa tu salsa bbq favorita para esta receta.
Higado Encebollado
El hígado es un alimento nutritivo, rico en hierro y vitamina A. Por su alto contenido en vitamina A se aconseja el consumo sea moderado.
Tacos de Pescado y/o Camarón Rebosado
Cuando como tacos de mariscos mis favoritos son de camarón o pescado rebosado. ¡Me encantan! Esta receta es especial porque el capeado se hace con cerveza pero puedes utilizar agua mineral (que tenga gas). Los puedes comer solos o puedes armar taquitos.
Stir Fry de Pollo con Brócoli y Zanahoria
Lo rico de un stir fry es que se puede preparar con lo que gustes. Utilizar pollo, res o cerdo y cualquier mezcla de verduras. Yo usé brócoli y zanahoria.
Sopa de Fideo con Camarones y Chorizo
Hoy tenía ganas de una sopa de fideo y también de un caldo de camarón. Así que combine las dos ideas. Quedó muy rico. Rinde para 4 a 6 personas.
Pollo con Salsa Cremosa de Chipotle
Esta receta es rica y fácil de preparar. Ideal para los amantes del chipotle.
Sopa de Tortilla (Sopa Azteca)
Por fin me animé a preparar esta delicia de sopa. Muy tradicional y muy rica. Yo la preparé con pollo desmenuzado pero es opcional.
Philly Cheesesteak Sandwich
En Philadelphia EEUU tienen un sandwich super especial, muy goloso y que a mi me encanta. Nunca he probado el original, espero pronto poder visitar la ciudad y probarlo, pero por lo pronto aquí te comparto mi versión del sandwich.
Flautas Ahogadas Verdes
Me encantan las flautas ahogadas. En Monterrey acostumbramos a comerlas con salsa de aguacate pero esta versión se me hace super rica. Tengo otra receta aquí en mi blog pero el caldillo es de tomate rojo, este es verde y quedan deliciosas. Es una receta para 2 o 3 personas, duplícala si van a comer mas personas.
Tabbouleh con Quinoa (tabule)
Aquí en Monterrey viven muchas familias árabes que se vinieron a vivir a México hace muchos años. Debido a ellos existen muchos restaurantes de comida árabe o libanesa y es de mis comidas favoritas.
Stir Fry de Pollo (receta low carb)
Con eso de que no estoy comiendo harinas tengo que ser muy creativo con lo que como porque me gusta comer rico. Esta receta es super especial y la puedes hacer con pollo, res, o cerdo.
Pasta en Salsa Cremosa de Pimiento Rojo
Lo que me encanta de las pastas es lo fácil que son de preparar. A menos que te pongas hacer la misma pasta de cero pero aun así no es tan difícil. Si andas con prisas para la cena de Navidad o cualquier otra cena te recomiendo que prepares la salsa con anticipación.
Pasta al Horno con Atún
Esta receta es muy buena cuando andan con prisa. Lleva pocos ingredientes y muchos ya los puedes tener en tu despensa. Para esta receta yo usé tomates en lata pero pueden usar frescos. La ventaja de los tomates en lata es que ya vienen pelados.
Philly Cheese Burger (Hamburguesas con Pimientos Salteados)
Por mucho una de mis comidas favoritas son las hamburguesas. De verdad me encantan. Puedo comer varios días hamburguesa sin problemas. Lo que si es requisito es que sea una receta super especial.
Pulled Pork con Cerveza Indio
La cerveza no es solo para tomar, también podemos cocinar con ella y vean este delicioso pulled pork que hice con cerveza Indio.
Pechuga de Pavo al Horno
Tenía todas las intenciones de subir esta receta en Diciembre pero como ven no lo hice. Fue un mes complicado para mi y no tuve tiempo de compartir algunas recetas con ustedes.
Roast Beef de Ribeye
Por mucho el platillo que mas excito tuvo en las cenas de Navidad que preparé. Si no sabían decidí hacer un menú para cenas de Navidad el año pasado (2014) y tuve varios pedidos y el mas pedido y mas disfrutado fue sin duda el roast beef.
Pastel Azteca
Anoche preparé un delicioso Pastel Azteca para unos amigos. Lo que me dijeron es que es básicamente como hacer chilaquiles y la verdad es que tienen razon. Hay muchas variantes para el pastel azteca pero esta es mi receta.
Torta de Cochinita Pibil
Típico que preparas 2 kilos de cochinita y luego no sabes que hacer con ella. Prepara unas deliciosas tortas. ¡Uff!
Cochinita Pibil
Por mucho la cochinita pibil es uno de mis platillos mexicanos favoritos. Hice un poco de investigación y decidí hacer mi propia receta. Quedó deliciosa y es muy fácil de hacer.
Tortas Abiertas con Pierna en Salsa
Estas tortas están inspiradas en las famosisimas tortas ahogadas de Guadalajara. Son super fáciles de hacer y las acompañé con unas ricas cebollitas curtidas. El chiste es que la pierna quede con mucha salsa para poder bañar bien las tortas.
Butter Chicken (Guisado de Pollo de la India)
No se ni como empezar a explicarles lo delicioso que es este platillo. La manera de prepararlo hace que exista un nivel de sabor muy especial en la carne y en la salsa.
Enchiladas Suizas
Típico que traes antojo de enchiladas suizas y vas al Sanborns o al Vips. ¡Pues ya no tienes que hacer eso! Ahora las puedes preparar desde tu casa. Son fáciles, ricas, rápidas de hacer. ¿Que mas puedes pedir?
Hamburguesas de Atún
Ricas y bajas en grasa las hamburguesas de atún son super rica opción para comer. Seguramente tienen los ingredientes en la alacena.
Flautas (de pollo, res o cerdo)
Aquí presumiendoles que me quedaron estas flautas mas que deliciosas. Lo rico es que las pueden rellenar con lo que quieran. Puede ser carne deshebrada de pollo, de res o de cerdo. Igual pudieran hacerlas vegetarianas rellenas de papa.
Sopa de Fideo Seco
Así es, delicioso, autentico, típico mexicano, fideo seco. Que cosa tan rica. No se como llegó a existir pero supongo es algo así como la versión mexicana de espagueti con salsa de tomate pero aun mas seco.
Picadillo Casero
En cada casa preparan el picadillo de manera diferente y en mi casa siempre lo hacemos diferente pero esta es una receta de un autentico picadillo mexicano. De esos picadillos que te sirven en los puestos de tacos o de gorditas. Que ricos también unos sopes de picadillo con frijolitos, crema y salsa. Creo que pronto debo hacer una receta de sopes. Que rico.
Tortas de Pierna
¿A quien no le gustan las tortas de pierna? Bueno la verdad es que creo que hay gente que no come puerco pero yo si y en mi casa todos. Ahora aquí les comparto la deliciosa receta. Les platico que encontré un pan en el HEB que le llaman pan torreón y es de esos bolillos como los de las tortas de las sevillanas. Provechito.
Tiritas de Pollo en Salsa de Alitas
Que ricas son las tiritas de pollo. Esta vez las hice en el horno y las bañe en salsa de alitas. Pueden cambiar un poco cambiando el aderezo con lo que las acompañan.
Espagueti Verde/Poblano
Hoy tenia antojo de pasta pero se me antojo un poquito mexicana. Esta receta es bien rica y la salsa la pueden usar para otras cosas como arroz poblano, enchiladas poblanas de queso o pollo. ¡UFF!
Caldo de Pollo Rojo
Con este frío se antoja comer algo calientito. Decidí salir a comprar lo necesario para hacer un rico caldo de pollo. Mi problema cuando hago caldo es que no se hacer poco y sale una olla enorme de caldo pero así de rápido desaparece. Pueden usar otras verduras pero este es el que prepare yo y se que les va a gustar.
Ensalada tipo El Gaucho
Si alguna vez has ido a El Gaucho en Monterrey seguro haz probado su ensalada tan deliciosa. Es una ensalada muy simple con lechuga, tomate, aceitunas, aguacate y mucho pero mucho queso manchego rayado. Aquí les comparto una versión muy similar a su ensalada.
Pollo al Tequila y Cilantro
Empecé el viernes dieta así que estaré compartiendo recetas mas saludables pero igual de deliciosas. Puede que se escape por ahí alguna receta que no sea de dieta pero ya sabrán Este pollo lo pueden preparar en el asador también cuando tengan carne asada y queda delicioso.
Tostadas de Marlin
Hoy preparé un guisado de marlin que lo pueden servir en tostadas como yo o en quesadillas. Como dato curioso la pesca de Marlin para uso comercial en México es ilegal así que cuando coman Marlin en cualquier restaurante lo que en verdad están comiendo es atún ahumado. Así que igualmente lo que yo compré es atún ahumado estilo marlin sinaloense. De cualquier manera es muy rico.
Calabacitas Rellenas de Salsa Boloñesa
Esta receta es buena idea para comer mas verduras. Depende de cuantos sean en casa puede sobrar salsa boloñesa pero la puedes congelar para otro día hacer pasta o una lasaña.
Salsa Boloñesa
Para hacer salsa Boloñesa solo es cuestión de usar la salsa Marinara y agregar carne de res, cerdo o en este caso yo usé pavo. Podrían combinar carne de res y cerdo y quedo muy rica también.
Salsa Marinara
Hacer salsa Marinara no es complicado y es muy probable que ya tengas los ingredientes para hacerla en tu casa. Prepararla es muy fácil y no toma mucho tiempo pero para que tome mejor sabor hay que dejar hirviendo a fuego bajo por 40 minutos aproximadamente.
Papas Gratinadas al Horno
Es difícil conocer a alguien que no les guste las papas y aun mas difícil alguien que no le guste las papas con queso. Preparé este platillo para acompañar unas tortas que hice para la cena de año nuevo. La preparación es muy rápida y simple pero el tiempo de horneado es de un poco mas de 1 hora. Vale la pena la espera.