Para estos calores que están haciendo en Monterrey se antoja comer cosas frescas y que no requieran prender el horno ni la estufa. Un ceviche de pescado es perfecto para la ocasión.
Eso si, hay que tener cuidado cuando lo estén preparando. Con estos calores tan fuertes hay que tomar ciertas precauciones ya que estamos usando y comiendo pescado crudo.
A mi me gusta poner un tazón dentro de otro tazón con hielos para mantener el pescado fresco.
Ahora sobre el ceviche se dice que el pescado se cose con el limón pero esto no es cierto. El pescado sigue estando crudo pero el ácido del limón le cambia el PH al pescado y por eso se ve blanco como cuando lo cocinamos.
El ceviche es super ligero y es perfecto para la gente que está cuidando su dieta. Pueden servirlo con hojas de lechuga, tostadas, totopos o rellenar medio aguacate.
Ingredientes:
-400 gramos de pescado blanco (tilapia, mojarra, etc.)
-1/2 cebolla morada
-1 tomate rojo
-2 a 3 mangos depende del tamaño
-1/4 taza de cilantro picado
-1 chile serrano (opcional)
-1/3 taza de jugo de limón
-1 cucharada de aceite de oliva
-sal y pimienta al gusto
NOTA: Es importante que cuides la manera de preparación del ceviche ya que es pescado crudo. Procura tener el pescado refrigerado y no tardar mucho entre el tiempo de preparación y servir.
Instrucciones:
Eso si, hay que tener cuidado cuando lo estén preparando. Con estos calores tan fuertes hay que tomar ciertas precauciones ya que estamos usando y comiendo pescado crudo.
A mi me gusta poner un tazón dentro de otro tazón con hielos para mantener el pescado fresco.
Ahora sobre el ceviche se dice que el pescado se cose con el limón pero esto no es cierto. El pescado sigue estando crudo pero el ácido del limón le cambia el PH al pescado y por eso se ve blanco como cuando lo cocinamos.
El ceviche es super ligero y es perfecto para la gente que está cuidando su dieta. Pueden servirlo con hojas de lechuga, tostadas, totopos o rellenar medio aguacate.
Ingredientes:
-400 gramos de pescado blanco (tilapia, mojarra, etc.)
-1/2 cebolla morada
-1 tomate rojo
-2 a 3 mangos depende del tamaño
-1/4 taza de cilantro picado
-1 chile serrano (opcional)
-1/3 taza de jugo de limón
-1 cucharada de aceite de oliva
-sal y pimienta al gusto
NOTA: Es importante que cuides la manera de preparación del ceviche ya que es pescado crudo. Procura tener el pescado refrigerado y no tardar mucho entre el tiempo de preparación y servir.
Instrucciones:
-Prepara los ingredientes pero mantén el pescado refrigerado.
-Rebana la cebolla muy delgada o si prefieres corta en cubos.
-Pica el tomate y el mango en cubos medianos. Procura que todo quede del mismo tamaño.
-Si vas a agregar chile rebánalo delgadito y agrégalo al jugo de limón para que este tome el sabor rico del chile. Si gustas puedes retirar el chile después de marinarlo en el limón para que no pique tanto el ceviche.
-Coloca un tazón dentro de otro tazón con hielos.
-Corta el pescado en cubos y colócalo en el tazón para que se mantenga fresco.
-Agrega el resto de los ingredientes al tazón junto con el limón y mezcla bien. Es importante agregar el limón 5 minutos antes de servir.
-Agrega sal y pimienta al gusto.
-Rebana la cebolla muy delgada o si prefieres corta en cubos.
-Pica el tomate y el mango en cubos medianos. Procura que todo quede del mismo tamaño.
-Si vas a agregar chile rebánalo delgadito y agrégalo al jugo de limón para que este tome el sabor rico del chile. Si gustas puedes retirar el chile después de marinarlo en el limón para que no pique tanto el ceviche.
-Coloca un tazón dentro de otro tazón con hielos.
-Corta el pescado en cubos y colócalo en el tazón para que se mantenga fresco.
-Agrega el resto de los ingredientes al tazón junto con el limón y mezcla bien. Es importante agregar el limón 5 minutos antes de servir.
-Agrega sal y pimienta al gusto.