Es "arroz" falso de coliflor, frito con verduras y "noodles" falsos de calabacita. Acompañado de atún sellado con costra de ajonjolí, este si es de verdad.
Una receta rica y facil.
El arroz, los noodles y los aderezos son de Common Bowlery en Monterrey.
Les comparto la receta sin cantidades, todo es al gusto.
Ingredientes:
Para el "arroz"
-Bits de coliflor o coliflor rallada
-zanahoria picada chiquita
-pimiento rojo y/o verde picado chiquito
-aceite
-salsa de soya
Para los "noodles"
-calabacita cortada en espiral
-aceite
-salsa de soya
Para el atún
-filete de atún fresco
-ajonjolí
-aceite
-sal
Instrucciones:
-Precalienta un sarten o una olla a fuego alto.
-Agrega un poco de aceite y fríe la zanahoria por 2 o 3 minutos.
-Agrega el pimiento morrón y un poco de soya.
-Fríe por otros 2 minutos, retira y reserva.
-Agrega la coliflor, si es necesario agrega mas aceite, agrega un poco de soya y fríe un poco. Queremos que se dore un poco.
-Vacía la zanahoria y pimientos y mezcla bien.
-Reserva.
-Haz lo mismo con la calabacita. Un poco de aceite y soya y fríe un poco. Solo un poco, queremos que la calabacita no quede muy suave.
-Para el atún, precalienta un sarten a fuego alto.
-Seca bien el atún con una servilleta por ambos lados.
-Coloca un poco de ajonjolí en un plato y "emapaniza" el atún con el ajonjolí presionando bien.
-Coloca el atún en el sarten y dora por 1 minuto de cada lado. Queremos que se tueste el ajonjolí pero no que se cueza completamente al atún.
-Retira del sarten y deja reposar por unos minutos antes de rebanar.
-Sirve en un bowl y acompaña con el aderezo de tu preferencia.
-Agrega un poco de aceite y fríe la zanahoria por 2 o 3 minutos.
-Agrega el pimiento morrón y un poco de soya.
-Fríe por otros 2 minutos, retira y reserva.
-Agrega la coliflor, si es necesario agrega mas aceite, agrega un poco de soya y fríe un poco. Queremos que se dore un poco.
-Vacía la zanahoria y pimientos y mezcla bien.
-Reserva.
-Haz lo mismo con la calabacita. Un poco de aceite y soya y fríe un poco. Solo un poco, queremos que la calabacita no quede muy suave.
-Para el atún, precalienta un sarten a fuego alto.
-Seca bien el atún con una servilleta por ambos lados.
-Coloca un poco de ajonjolí en un plato y "emapaniza" el atún con el ajonjolí presionando bien.
-Coloca el atún en el sarten y dora por 1 minuto de cada lado. Queremos que se tueste el ajonjolí pero no que se cueza completamente al atún.
-Retira del sarten y deja reposar por unos minutos antes de rebanar.
-Sirve en un bowl y acompaña con el aderezo de tu preferencia.