Tacos de Pescado y/o Camarón Rebosado

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Cuando como tacos de mariscos mis favoritos son de camarón o pescado rebosado. ¡Me encantan! Esta receta es especial porque el capeado se hace con cerveza pero puedes utilizar agua mineral (que tenga gas). Los puedes comer solos o puedes armar taquitos.

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Ingredientes:

-500 gramos (aprox) de filete de pescado blanco o camarones pelados
-1 1/2 taza de harina de trigo
-1 taza de cerveza o agua mineral (gasificada)
-1/2 cucharadita de sal

-1/2 cucharadita ajo en polvo
-1 cucharadita de polvo de hornear
-1 cucharadita de miel de abeja o azúcar
-aceite (el necesario 2 tazas aprox)

Para servir:

-Tortillas de harina o maiz

-Aderezo de cilantro, chipotle o mayonesa

-Pico de gallo

-Salsa

-Aguacate

-Limón

Instrucciones:

-Precalienta el aceite en una olla o sarten a fuego medio alto.

-Prepara el pescado, retira la piel y/o corta en tiras de tamaño similar entre si.

-Agrega media taza de harina en un tazón.

-En otro tazón agrega 1 taza de harina con la sal y el polvo de hornear, ajo en polvo y mezcla bien y agrega la cerveza y el azúcar. Vuelve a mezclar.

-Pasa las piezas de pescado y/o camarón por la harina, retira el exceso, después por la masa y directo al aceite. Yo uso un tenedor para sacar las piezas de la masa y pasarlos a la olla.

-Fríe bien por ambos lados. De 3 a 4 minutos por lado.

-Fríe en partes. No agregues tantas piezas a la vez para no perder la temperatura del aceite.

-Retira de la olla y deja reposar sobre una rejilla.

-Prepara los tacos al gusto con camarones o pescado.