Carne de Cerdo con Calabacita y Elote en Salsa Verde

Carne de Cerdo con Calabacita y Elote en Salsa Verde

Este es un platillo típico de la comida casera mexicana. Es rico, fácil de preparar y económico.

mau cocina de todo recetas calabacita cerdo puerco elote salsa verde facil comida mexicana casera

Acompaña con arroz blanco.

mau cocina de todo recetas calabacita cerdo puerco elote salsa verde facil comida mexicana casera

Ingredientes:
-750 gramos de pierna de cerdo en cubos
-3 calabacitas
-1 lata grande de elote en grano
-1 cucharada de salsa inglesa
-1 y 1/2 taza de salsa verde
-1 cucharadita de comino
-1/2 cucharadita de pimienta
-sal al gusto
-aceite de oliva

Instrucciones:


-Precalienta un sartén grande a fuego alto.

-Sazona la carne de cerdo con sal, comino y pimienta.

-Agrega un poco de aceite al sartén y la mitad de la carne.

-Dora de 4 a 6 minutos. Es importante no estar moviendo mucho la carne para que se doré bien por todos lados.

-Retira la carne y reserva. Dora el resto de la carne y reserva. No importa si la carne no está completamente cocida.

-Parte las calabacitas en trozos de tamaño similar a la carne.

-Dora un poco las calabacitas, de 3 a 4 minutos, agregando mas aceite si es necesario y un poco de sal. Las calabacitas deben de quedar firmes. Se cocinaran un poco mas al final.

-Reserva las calabacitas.

-Regresa la carne al sartén y agrega la salsa inglesa. Mezcla bien.

-Agrega ahora la salsa verde, espera a que hierva, ajusta a fuego bajo, tapa y deja hervir de 15 a 20 minutos.

-Cuando la carne ya esté suave, agrega la calabacita, el elote y mezcla.

-Deja calentar por 5 minutos y sirve.