Enchiladas Rojas Estilo Monterrey
Esta receta es de lo mas fácil pero no por ello super deliciosa. En Monterrey nuestras enchiladas son con tortilla roja rellenas de queso fresco, panela o cotija.
Lasaña con Salsa Boloñesa y Queso Ricotta
Tenía mucho tiempo queriendo preparar y compartir una receta de lasaña. Son deliciosas y aunque es laboriosa la receta, la ventaja es que alimenta a muchos. Lo que también es muy bueno es que la puedes preparar desde un día antes y hornear el día que la vayas a servir.
Tacos de Sirloin (Estilo Papalote)
En Monterrey es muy famoso un restaurante llamado El Papalote. La descripción mas fácil es decir que es un tipo Chilli's pero con tacos de carne. ¡Uff!
Pulled Pork al Carbón (Pierna de cerdo al carbón)
Ayer Domingo andaba de antojado preparé una picaña y aparte esta pierna de cerdo al carbón. Quedó deliciosa.
Pirata Chino con Costra de Queso
Esta es una de esas recetas que se inventan sin querer... queriendo.
Chiles Caribe Tatemados y Marinados
De lo mas sencillo pero super deliciosos. Estos chilitos los puedes usar para acompañar unos buenos tacos de carne asada, de pescado o de camarón. En Monterrey hay algunos lugares de tacos de carne asada estilo Sonora donde los tienen para acompañar los tacos. ¡Una delicia!
Ensalada Griega de Quinoa
Esta ensalada es excelente para el verano. Con estos calores se antoja algo fresco. Yo la preparé para un Lunes sin Carne. Aunque si gustan pueden agregar pollo, atún o salmón.
Caña de Filete de Cerdo Envuelto en Tocino
Esta receta les va a encantar. Para empezar es una receta con muy buena vista. La puedes preparar para una cena especial. La otra ventaja es que la carne de cerdo es mas barata que la carne de res. Así que ganar, ganar con esta receta.
Ribeye con Ajo Rostizado
En ocasiones prender el asador para preparar un corte de carne puede ser cansado. Así que un buen sartén y el horno serán nuestros aliados.
Boneless de Pollo Keto (Low Carb)
Para todos los que estén haciendo una dieta baja en carbohidratos pero tengan antojo de boneless, aquí les comparto mi receta.
Pasta con Pollo, Espinacas y Tomate Deshidratado
Este tipo de recetas me gusta por muchas razones, una de ellas es que la puedes preparar horas o incluso un día antes y solo horneas antes de servir.
Costillas de Ribeye con Spice Blnd y Azucar Moscabada
Aquí les presumo esta receta que hice con el sazonador Spice Blnd. Es una mezcla de 14 especias diferentes y lo puedes usar para verduras, pollo, res, pescado, lo que gustes.
Lomo de Cerdo Enchilado
Preparé recientemente un lomo delicioso en un asador nuevo marca Weber. Es un pequeño asador de gas que se me hizo muy práctico para hacer carne asada rápido, sin batallar prendiendo el carbón.
Pechuga de Pavo con Naranja y Paprika
Llevo muchos años preparando pechuga de pavo para la cena de Navidad. Es mucho mas fácil que hacer un pavo completo, pero este año decidí usar una receta diferente.
Tamal de Cazuela
Creo que el problema de hacer tamales es que cuando hacen, hacen muchísimos y se vuelve super pesado. No conozco a alguien que diga que hará 50 tamales, hacen 100, 200 o 500.
Chicharrón de Cerdo (Prensado)
Una verdadera delicia. Esta forma de preparar carne de cerdo es muy común en el norte de México, pero también otros países de sur América lo preparan.
Macarron con Queso Sencillo (Mac and Cheese)
Esta receta de Macarron con Queso te va a encantar. Esta receta no requiere meterse al horno y es muy sencillo prepararla.
Espagueti al Limón
A veces tenemos antojo de pasta pero no tenemos muchos ingredientes. Esta receta es perfecto para eso.
Smash Burgers (Hamburguesas estilo Shake Shack)
Esta receta es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados en México. En Estados Unidos muchas recetas de hamburguesas solo llevan la carne, sal y pimienta por fuera.
Flautas Ahogadas en Salsa de Tomate con Chipotle
En un viaje a playa del carmen probé por primera vez las flautas ahogadas. Yo no sabía como las iban a servir. Pedí una de requesón y otra de pollo. No saben que delicia. Servían las flautas en un plato hondo con una salsa muy liquida. Entre caldo y salsa. Al comerla vas chopeando de nuevo en la salsa. Me encantaron.
Sopa Cremosa de Cebolla Caramelizada y Champiñones
Una sopa diferente, muy rica y fácil de hacer para este clima delicioso.
Enchipotladas Cremosas
Me encantan las enchiladas suizas y el chipotle así que hice unas enchipotladas cremosas muy buenas. Puedes no agregar la crema y el queso y solo bañarlas en la salsa de tomate con chipotle pero a mi me gustaron así cremositas.
Sandwich de Pollo
Por todos lados vemos estos deliciosos sandwiches de pollo. Esta vez tocó prepararlos en casa. Estoy seguro que te van a encantar.
Arepa Reina Pepiada
Las arepas son tradicionales de Venezuela y Colombia. Cada país las come un poco diferente y son muy similares a las gorditas o bocoles Mexicanos. Esta receta es clásica de Venezuela, es muy fácil de preparar y super rica. Para esta receta salen 4 o 5 arepas depende del tamaño. La idea es hacerlas grandes para rellenarlas.
Tortilla Española (Tortilla de Patata)
Esta receta es simple y muy rica. Yo tuve unos pequeños problemas al hacerla y por eso no es la tortilla mas bonita que hayan visto, pero si es deliciosa. Yo usé 3 papas, así que era mucha papa, poco huevo, tuve que cambiar todo a un sarten mas grande. Así que aprendí de mis errores y les comparto la receta corregida.
Ensalada Italiana con Lechuga Asada
Leíste bien, LECHUGA ASADA. No saben que delicia. Algo rico, diferente y fácil de preparar.
Kebabs de Pollo
Esta receta es perfecta para los que no comen harinas por gusto o por necesidad. Claro que si tu puedes comer pan puedes preparar este pollito dentro de un pan pita o pan árabe sin ningún problema. Yo lo acompañe con mi receta de tabbouleh con quinoa.
Fajitas de Res (Sirloin)
He traído antojo de un buen cortecito de carne desde hace unos días y aprovechando que estoy evitando comer harinas pensé en esta idea deliciosa. La ventaja de esta receta es que la pueden hacer en el asador o en la estufa. Yo usé mi sartén de fierro vaciado que da excelentes resultados.
Chicharrón de Ribeye
Tengo tantas cosas que decir sobre esta botana tan deliciosa así que prepárense para mucha lectura. Empezaré por el principio.
Hamburguesas Portobello (sin pan / low carb)
Creo que ya les he dicho que las hamburguesas son una de mis comidas favoritas pero me encuentro en problemas porque el pan no le esta cayendo nada bien a mi panzita. Lo bueno es que se me ocurrió esta idea cuan deliciosa.k
Paella de Pollo y Chorizo
Que no les digan, que no les cuenten. Preparen su propia paella en casa. Es la cosa mas sencilla y deliciosa que hay. Bueno no la mas deliciosa pero muy deliciosa si. De verdad no se porque le tenemos tanto miedo a ciertas recetas solo porque se ven muy elaboradas. Les juro que esta no tiene falla.
Brisket al Horno
Como diría mi mamá: NO TIENE ABUELA. Este deliciosisimo corte es espectacular. El brisket es un corte muy común en Estados Unidos, sobre todo en Texas y como aquí en Monterrey estamos tan cerca muchos lo conocemos muy bien.
Pulled Pork
Al parecer está de moda el Pulled Pork en todos lados y la verdad es que yo se porque. Es riquísimo, suavecito y muy versátil. Yo decidí servirlo en torta con ensalada de repollo. Pero también lo pueden servir en tacos, sandwiches o así solito.
Masa Para Pizza
¿A quien no le gusta la pizza? Bueno si se que a algunos nos les gusta pero a la mayoría si nos gusta. Aquí les comparto mi receta para preparar masa para pizza. Agreguen los ingredientes que gusten para personalizarla. Que rico.
Chiles en Nogada
La única razón por la que espero que sea temporada de granada es para comer chiles en nogada. Que bruto, que platillo tan delicioso.
Mac and Cheese (Macarrón con Queso)
Nada de cajitas azules con queso en polvo. Esto es el verdadero mac and cheese. Vale la pena hacerlo porque es una deliciosura. Puede que parezca super complicado y tedioso pero se los juro que no lo es. ¡Se los juro!
Pulled Pork en Salsa BBQ
¿Vas a recibir amigos en tu casa? Esta receta es perfecta. Todos los ingredientes a una olla y en unas horitas está listo para devorar.
Top Sirloin Marinado
Leí un poco sobre que cortes de carne tienen menos grasa y por lo tanto menos calorías Resulta que el top sirloin es uno de ellos pero en ocasiones es un corte que puede ser un poco duro así que decidí marinarlo y quedo de lo mejor. Marinarlo con sal y limón hace que quede mas suave. Debe quedar mejor hecho en el asador pero lo pueden hacer usando un sartén.
Puré de Papa
Siempre me ha gustado el puré de papa pero me he topado con sorpresas como el que hacen de cajita. Ni el sabor ni la consistencia son iguales.
Aguacates Rellenos de Camarón
Muy rica y fresca es esta receta. Tan rico que es el aguacate y acompañado de mariscos mejor. Aquí les comparto esta receta muy simple. Pueden usar camarón, surimi o cangrejo natural.
Chicharron en Salsa Verde
Siempre digo que todas las recetas son fáciles pero esta la verdad es que es de lo mas sencillo. Eso si tiene algunos trucos. Por ejemplo cuando el chicharrón esta hirviendo en la salsa yo agrego un poco de agua para que la salsa no se reseque y el chicharrón quede super suavecito. Otra cosa que pueden hacer es combinar chicharrón prensado y chicharraron de cerdo de bolsa. Yo a veces lo agrego trozandolo un poco.
Costillas de Cerdo en Salsa BBQ
No tienen que ir a un restaurante para comer deliciosas costillitas en salsa BBQ. A mi me encantan y se hacen de la manera mas fácil usando un slow cooker. Así es. Esa olla eléctrica que les regalan de bodas y nunca saben que hacer con ella. Yo la uso para muchas recetas y esta no fue la excepción.
Ribeye al Ajo
Si quieres aprender a hacer un corte en casa con calidad de restaurante esta es la receta para ti.
Hamburguesas de Brisket
Sin problemas puedo decir que una de mis comidas favoritas son las hamburguesas. Hay varias maneras de hacer hamburguesas y hay muchos puntos claves para hacer una deliciosa. Aquí los puntos:
Pasta con Salsa Boloñesa
Lo que me gusta de preparar pasta es que es muy rápido y si siempre tienen pasta en la alacena tendrán una comida o cena lista en 15 minutos.
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