Pasta con Pollo, Espinacas y Tomate Deshidratado

Pasta con Pollo, Espinacas y Tomate Deshidratado

Este tipo de recetas me gusta por muchas razones, una de ellas es que la puedes preparar horas o incluso un día antes y solo horneas antes de servir.


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También es una de esas recetas con la que puedes alimentar a muchos. Yo calculo que coman entre 4 y 6 personas. Así que si esperas mas gente haz el doble.


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Ingredientes:
-300 gramos de pasta corta
-500 gramos de pechuga de pollo
-200 gramos (aprox) de espinacas baby frescas
-2 tazas de crema liquida de vaca
-3/4 taza de tomates deshidratados partidos por la mitad
-200 gramos de queso mozzarela, monterrey jack o gouda
-225 gramos de champiñones (una cajita)
-1/2 taza de agua en la que se coció la pasta
-mantequilla
-sal
-sazonador de tu preferencia


Instrucciones:

-Sazona el pollo con sal y/o sazonador de tu elección.

-Dora el pollo en un sarten a temperatura media con un poco de mantequilla.

-Retira del sartén y reserva.

-Parte los champiñones por la mitad y dora en el sarten con un poco de mantequilla.

-Los champiñones soltaran un poco de agua, espera a que se evapore y se doren. Agrega un poco de sal y reserva.

-Coloca una olla con agua y 2 cucharadas de sal a hervir. Cuando hierva agrega la pasta. Cuécela por menos tiempo de lo que indique el empaque.

-Reserva un poco del agua de la pasta y escurre.

-En un tazón grande agrega la pasta, el pollo (partido en pedazos), los champiñones, tomates deshidratados, espinacas (frescas), la mitad del queso, la crema, el agua de la pasta y sal al gusto. 

-Mezcla bien y vacía a un molde para horno. 

-Agrega el resto del queso sobre la pasta.

-Si la vas a usar mas tarde cubre el molde con aluminio o plastico y refrigera.

-Si ya la vas a servir hornea destapada de 15 a 20 minutos a 180°C o hasta que el queso se gratine.

-Deja reposar por 5 o 10 minutos antes de servir.