Hamburguesas de Pollo y Espinacas
Me encantan estas hamburguesas porque al mezclarlas con espinacas rinden mas y comemos mas verduras. Algo simple pero muy rico.
Enchiladas Rojas Estilo Monterrey
Esta receta es de lo mas fácil pero no por ello super deliciosa. En Monterrey nuestras enchiladas son con tortilla roja rellenas de queso fresco, panela o cotija.
Nachos con Carne Asada
Con todo el amor y cariño del mundo preparé estos nachos. Solo vean que delicia.
Burritos Estilo California
Hay de burritos a burritos y estos son burritos como los que venden en California y Tijuana. Son MOUNSTROSOS, ENORMES, DELICIOSOS. Es una combinación de comida mexicana con mucha influencia americana pero que buenos son.
Lasaña con Salsa Boloñesa y Queso Ricotta
Tenía mucho tiempo queriendo preparar y compartir una receta de lasaña. Son deliciosas y aunque es laboriosa la receta, la ventaja es que alimenta a muchos. Lo que también es muy bueno es que la puedes preparar desde un día antes y hornear el día que la vayas a servir.
Tacos de Sirloin (Estilo Papalote)
En Monterrey es muy famoso un restaurante llamado El Papalote. La descripción mas fácil es decir que es un tipo Chilli's pero con tacos de carne. ¡Uff!
Pulled Pork al Carbón (Pierna de cerdo al carbón)
Ayer Domingo andaba de antojado preparé una picaña y aparte esta pierna de cerdo al carbón. Quedó deliciosa.
Pirata Chino con Costra de Queso
Esta es una de esas recetas que se inventan sin querer... queriendo.
Queso Flameado con Champiñones y Pimientos
Para acompañar una buena carne asada, un buen queso fundido. Este con champiñones y pimientos. ¡Que delicia!
Chiles Caribe Tatemados y Marinados
De lo mas sencillo pero super deliciosos. Estos chilitos los puedes usar para acompañar unos buenos tacos de carne asada, de pescado o de camarón. En Monterrey hay algunos lugares de tacos de carne asada estilo Sonora donde los tienen para acompañar los tacos. ¡Una delicia!
Ensalada Griega de Quinoa
Esta ensalada es excelente para el verano. Con estos calores se antoja algo fresco. Yo la preparé para un Lunes sin Carne. Aunque si gustan pueden agregar pollo, atún o salmón.
Pesto
Tan sencilla receta y se puede usar de varias formas. Para una clásica pasta, gnocchi, como aderezo en un pannini o para salsa en una pizza en vez de salsa de tomate.
Ensalada Waldorf de Manzana Navideña
Me encanta esta ensalada de manzana pero en mi casa la comemos como postre no como entrada. Creo que es de esas recetas que la gente odia o ama. No hay intermedios. A mi me encanta. Las cantidades pueden variar un poco según el gusto pero háganme caso en usar crema acidificada y mayonesa. SI. MAYONESA. Les prometo que les va a gustar.
Caña de Filete de Cerdo Envuelto en Tocino
Esta receta les va a encantar. Para empezar es una receta con muy buena vista. La puedes preparar para una cena especial. La otra ventaja es que la carne de cerdo es mas barata que la carne de res. Así que ganar, ganar con esta receta.
Conchas de Pasta Rellenas de Espinacas
Ya había querido hacer esta receta desde hace mucho tiempo y nada mas no la preparaba. Ahora ya me animé y no me arrepiento. Quedó deliciosa.
Short Rib al Horno
El Shortrib es una pieza de carne que se tiene que cocinar a temperatura baja por un periodo largo de tiempo para que quede super suave y tome el mejor sabor.
Discada Sin Disco
En Monterrey es muy común juntarse con los amigos y preparar una discada. Es un tipo de guisado que normalmente se prepara en un disco sobre las brazas. Lleva carne de res, cerdo, salchicha, tocino, cebolla, chile y tomate.
Relleno de Pavo
Todos los rellenos de pavo son un poco diferentes, pero este de verdad me gustó mucho.
Ribeye con Ajo Rostizado
En ocasiones prender el asador para preparar un corte de carne puede ser cansado. Así que un buen sartén y el horno serán nuestros aliados.
Boneless de Pollo Keto (Low Carb)
Para todos los que estén haciendo una dieta baja en carbohidratos pero tengan antojo de boneless, aquí les comparto mi receta.
Pasta al Chipotle
Tenía muchísimo tiempo de no preparar esta pasta en mi casa. Desde que estábamos chiquitos nos gustaba mucho a mis hermanos y a mi.
Cowboy de Cerdo con Glaseado de Cerveza Rrëy
Cerveza Rrëy es una cerveza elaborada en Monterrey. Hoy les comparto una receta, que no solo es maridada con cerveza pero que la misma receta lleva cerveza.
Pasta con Pollo, Espinacas y Tomate Deshidratado
Este tipo de recetas me gusta por muchas razones, una de ellas es que la puedes preparar horas o incluso un día antes y solo horneas antes de servir.
Costillas de Ribeye con Spice Blnd y Azucar Moscabada
Aquí les presumo esta receta que hice con el sazonador Spice Blnd. Es una mezcla de 14 especias diferentes y lo puedes usar para verduras, pollo, res, pescado, lo que gustes.
Lomo de Cerdo Enchilado
Preparé recientemente un lomo delicioso en un asador nuevo marca Weber. Es un pequeño asador de gas que se me hizo muy práctico para hacer carne asada rápido, sin batallar prendiendo el carbón.
Roast Beef con Pesto
Creo que no necesito decirles que esta receta está deliciosa. Yo la hice con tapa de ribeye pero pueden utilizar cualquier otro corte que se pueda enrollar. Pregunten al carnicero cual les recomienda pero la tapa de ribeye es muy buena opción. Es suave y tiene una capa delgada de grasa que va a aportar mucho sabor.
Pechuga de Pavo con Naranja y Paprika
Llevo muchos años preparando pechuga de pavo para la cena de Navidad. Es mucho mas fácil que hacer un pavo completo, pero este año decidí usar una receta diferente.
Bacalao a la Vizcaina
En Navidad y Año Nuevo en mi casa acostumbramos a comer Bacalao a la Vizcaina y nos encanta. A muchos no les gusta pero ellos no están leyendo esto.
Salsa de Chile Piquin y Limón
Una salsa muy famosa en Monterrey y muy fácil de hacer. Se necesitan muy pocos ingredientes y la puedes usar para acompañar una carne asada o simplemente comerla con totopos.
Tacos Dorados de Papa
Si vives en Monterrey seguro conoces algunos tacos como estos. Son taquitos de papa en tortilla roja y los tuestan un poquito al carbón. Muy ricos y simples.
Tamal de Cazuela
Creo que el problema de hacer tamales es que cuando hacen, hacen muchísimos y se vuelve super pesado. No conozco a alguien que diga que hará 50 tamales, hacen 100, 200 o 500.
Chicharrón de Cerdo (Prensado)
Una verdadera delicia. Esta forma de preparar carne de cerdo es muy común en el norte de México, pero también otros países de sur América lo preparan.
Macarron con Queso Sencillo (Mac and Cheese)
Esta receta de Macarron con Queso te va a encantar. Esta receta no requiere meterse al horno y es muy sencillo prepararla.
Espagueti al Limón
A veces tenemos antojo de pasta pero no tenemos muchos ingredientes. Esta receta es perfecto para eso.
Smash Burgers (Hamburguesas estilo Shake Shack)
Esta receta es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados en México. En Estados Unidos muchas recetas de hamburguesas solo llevan la carne, sal y pimienta por fuera.
Flautas Ahogadas en Salsa de Tomate con Chipotle
En un viaje a playa del carmen probé por primera vez las flautas ahogadas. Yo no sabía como las iban a servir. Pedí una de requesón y otra de pollo. No saben que delicia. Servían las flautas en un plato hondo con una salsa muy liquida. Entre caldo y salsa. Al comerla vas chopeando de nuevo en la salsa. Me encantaron.
Sopa Cremosa de Cebolla Caramelizada y Champiñones
Una sopa diferente, muy rica y fácil de hacer para este clima delicioso.
Lomo de Cerdo con Glaseado de Mermelada
Les comparto una deliciosa receta para preparar lomo de cerdo, fácil y muy rica.
Pierna Mechada Adobada
Les comparto una receta muy rica para preparar en estas fiestas. Una clásica pierna mechada para la cena de Navidad.
Enchipotladas Cremosas
Me encantan las enchiladas suizas y el chipotle así que hice unas enchipotladas cremosas muy buenas. Puedes no agregar la crema y el queso y solo bañarlas en la salsa de tomate con chipotle pero a mi me gustaron así cremositas.
Dogos Sonorenses (Hot Dogs)
No es que yo haya ido a Sonora, pero sus hot dogs o dogos como les dicen allá son una cosa deliciosa. Lo importante es encontrar un buen pan que resista todos los complementos que los hacen ultra deliciosos.
Sandwich de Pollo
Por todos lados vemos estos deliciosos sandwiches de pollo. Esta vez tocó prepararlos en casa. Estoy seguro que te van a encantar.
Arepa Reina Pepiada
Las arepas son tradicionales de Venezuela y Colombia. Cada país las come un poco diferente y son muy similares a las gorditas o bocoles Mexicanos. Esta receta es clásica de Venezuela, es muy fácil de preparar y super rica. Para esta receta salen 4 o 5 arepas depende del tamaño. La idea es hacerlas grandes para rellenarlas.
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