Yo usé mermelada de jamaica y chile de árbol marca Casa Guzman.
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Pueden adelantar la primer parte de la receta para que antes de servir solo se caramelice la mermelada en el horno y servir.
Ingredientes:
-1 costillar de Ribeye
-1/2 taza de mermelada (la que gustes)
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1/2 cucharadita de paprika
-sal al gusto
Instrucciones:
-Precalienta el horno a 150°C (300°F)
-Sazona el costillas con ajo en polvo, paprika y una cantidad generosa de sal.
-Coloca el costillar sobre dos capas de papel aluminio en una charola.
-Agrega un poco de la mermelada. 1 cucharada aproximadamente. Reserva el resto para después.
-Cubre con 2 capas de papel aluminio y sella muy bien las orillas creando una bolsa con el aluminio.
-Hornea de 1 a 1 hora y media o hasta que la carne de las costillas esté super suave.
-Saca del horno, retira el aluminio de arriba y unta el resto de la mermelada.
-Hornea por 10 minutos mas a 200°C (400°F) hasta que se caramelice la mermelada.
-Deja reposar por 10 minutos antes de servir porque la mermelada tiene mucha azúcar y puede quemar muy fácilmente.
-Sazona el costillas con ajo en polvo, paprika y una cantidad generosa de sal.
-Coloca el costillar sobre dos capas de papel aluminio en una charola.
-Agrega un poco de la mermelada. 1 cucharada aproximadamente. Reserva el resto para después.
-Cubre con 2 capas de papel aluminio y sella muy bien las orillas creando una bolsa con el aluminio.
-Hornea de 1 a 1 hora y media o hasta que la carne de las costillas esté super suave.
-Saca del horno, retira el aluminio de arriba y unta el resto de la mermelada.
-Hornea por 10 minutos mas a 200°C (400°F) hasta que se caramelice la mermelada.
-Deja reposar por 10 minutos antes de servir porque la mermelada tiene mucha azúcar y puede quemar muy fácilmente.