Las arepas son tradicionales de Venezuela y Colombia. Cada país las come un poco diferente y son muy similares a las gorditas o bocoles Mexicanos. Esta receta es clásica de Venezuela, es muy fácil de preparar y super rica. Para esta receta salen 4 o 5 arepas depende del tamaño. La idea es hacerlas grandes para rellenarlas.
MUY IMPORTANTE usar harina PAN. Es harina de maíz precocido. No es Maseca, no es harina de trigo, es HARINA PAN.
Ingredientes:
-1 taza de harina PAN de maíz blanco
-1 y 1/4 taza agua tibia
-1/2 cucharadita de sal
-pechuga de pollo cocida y desmenuzada
-aguacate
-mayonesa
-jugo de limón
-sal al gusto
Instrucciones:
-En un tazón agrega el agua con la sal y mezcla para disolver.
-Agrega poco a poco la harina, moviendo constantemente para que no se formen grumos.
-Amasa bien hasta que se integren los ingredientes de 2 a 3 minutos. Si es necesario agrega un poco mas de agua. Necesitamos lograr una masa ligeramente pegajosa.
-Deja reposar la masa 5 minutos.
-Divide la masa en partes iguales, forma esferas y aplástalas con la mano formando discos redondos de 1cm de espesor aproximadamente. Si las orillas de las arepas se agrietan es porque le falta agua a la masa. Agrega un poco mas si es necesario.
-Precalienta un sarten a fuego medio, agrega un poco de aceite y úntalo bien en toda la superficie.
-Coloca las arepas en el sarten y deja cocer de 3 a 4 minutos por lado sin moverlas.
-Deben tomar un color dorado por ambos lados y que estén bien cocidas por dentro.
-Prepara el relleno mezclando el pollo, con el aguacate previamente machacado y la mayonesa.
-Con un cuchillo abre la arepa y rellena al gusto