Excelente receta para preparar en el asador o en sartén si no quieres batallar.
Ingredientes:
-1 tuétano cortado a lo largo
-1 filete de Ribeye de 1-2 pulgadas
-sal
-1/2 cebolla
-4 dientes de ajo
-1 chile jalapeño partido a lo largo
Instrucciones:
-Cuando la carne ya esté a punto de llegar al término deseado retira del sartén, cubre con papel aluminio y deja reposar por 5 o 7 minutos.Esto ayuda a que los jugos de la carne se distribuyan bien y no se desjugue al cortar.
-Rebana el ribeye coloca en un plato y baña con el tuetano caliente. Sirve con los ajos, cebolla y chile.
-1 tuétano cortado a lo largo
-1 filete de Ribeye de 1-2 pulgadas
-sal
-1/2 cebolla
-4 dientes de ajo
-1 chile jalapeño partido a lo largo
Instrucciones:
-Para esta receta vas a necesitar un sarten que puedas colocar en la parrilla del asador. Yo tengo uno de fierro vaciado que funciona perfecto para estos casos.
-Con el asador a fuego medio coloquen el sarten para precalentar.
-Con el asador a fuego medio coloquen el sarten para precalentar.
-Sazona los tuétanos con un poco de sal y colocalor la parrilla a fuego directo por 5 minutos y otros 5 minutos a fuego indirecto
-Sazona con sal el Ribeye y dejalo reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
-La sal va a provocar que la carne suelte un poco de su jugo. Seca con una servilleta de papel y sazona con mas sal.
-Coloca el ribeye en el asador a fuego directo o en un sartén a fuego alto.
-Sazona con sal el Ribeye y dejalo reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
-La sal va a provocar que la carne suelte un poco de su jugo. Seca con una servilleta de papel y sazona con mas sal.
-Coloca el ribeye en el asador a fuego directo o en un sartén a fuego alto.
-Sella bien por ambos lados y por el lado de la grasa. De 3 a 4 minutos por lado sin estar moviendo la carne.
-Coloca el ribeye, cebolla, ajo y chiles al sartén precalentado.
-Con una cuchara raspa el interior del tuétano y vacía en el sarten sobre el Ribeye.
-Voltea el Ribeye cada 1 o 2 minutos y báñalo con la grasa que suelte el tuétano usando una cuchara.
-Coloca el ribeye, cebolla, ajo y chiles al sartén precalentado.
-Con una cuchara raspa el interior del tuétano y vacía en el sarten sobre el Ribeye.
-Voltea el Ribeye cada 1 o 2 minutos y báñalo con la grasa que suelte el tuétano usando una cuchara.
-Cuando la carne ya esté a punto de llegar al término deseado retira del sartén, cubre con papel aluminio y deja reposar por 5 o 7 minutos.Esto ayuda a que los jugos de la carne se distribuyan bien y no se desjugue al cortar.
-Rebana el ribeye coloca en un plato y baña con el tuetano caliente. Sirve con los ajos, cebolla y chile.