Pastel Pingüino

Pastel Pingüino

¡NO SABEN LO EMOCIONADO QUE ESTOY POR HABER HECHO ESTE PASTEL!


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Es raro que yo haga pasteles y la verdad es que siempre me pongo nervioso al hacerlos. LES PROMETO que no es difícil hacer este. Es muy simple de decorar y queda delicioso.


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IMPORTANTE lean atentamente todos los detalles de la receta, los ingredientes y los pasos para que les quede perfecto.


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Ingredientes:
-1 cajita de pastel de chocolate y todos los ingredientes que pida la cajita

Para el relleno:
-1 barra de queso crema de 180 a 210 gramos a temperatura ambiente
-1 taza de crema para batir (yo usé lyncott) MUY FRIA
-1/2 taza de azúcar blanca normal
-1 cucharadita de extracto de vainilla natural

Para el Ganache:
-1/2 taza de crema liquida (yo usé la misma Lyncott)
-1/2 taza de chispas o barra de chocolate picada


Instrucciones:

-Prepara el pastel siguiendo las instrucciones de la caja. Hornea en dos moldes redondos. Deja enfriar completamente.

-Para el ganache, coloca la crema y el chocolate en un tazón. Calienta en el microondas en lapsos de 20 o 10 segundos, mezclando entre cada lapso. La idea es que se haga una mezcla homogénea sin incorporar aire.

-Ya listo el ganache deja reposar a temperatura ambiente para que enfríe un poco.

-Agrega el queso crema, azúcar y vainilla al tazón de una batidora. Bate con la pala hasta que la mezcla quede muy bien mezclada y homogénea.

-Cambia la pala de la batidora por un globo.

-Agrega media taza de crema para batir. La crema debe estar muy fría. Bate a velocidad media bien por 2 minutos para que se mezcle y se aligere la mezcla.

-Agrega el resto de la crema y bate a velocidad alta por 5 minutos aproximadamente. La mezcla debe tener mucho mas aire pero con cuidado de no batir de mas porque se puede cortar la crema.

-Refrigera la crema por 30 o 45 minutos.

-Coloca el panqué en el plato donde vayas a servir. Con un cuchillo de pan rebana un poco la panza que se formó al hornear de ese panqué. El que va arriba lo dejaremos con panza.

-Agrega la crema batida cubriendo bien la parte superior del panqué. Puede ser que te sobré crema, guárdala para otro uso o cuando sirvas el pastel agregar mas a cada rebanada.

-Coloca el otro panqué sobre la crema con la panza hacia arriba.

-Presiona un poco y si es necesario raspa las orillas para que no se salga la crema.

-Vacía ganache sobre la cubierta. Procura no agregar tanto para que solo chorree un poco en las orillas. El ganache a temperatura ambiente va a ser menos liquido que cuando recién salga del microondas. Es importante dejarlo enfriar un poco.

-Refrigera en pastel por 1 hora antes de servir. Mantenlo en refrigeración.