Ensalda de Huevo Duro

Ensalda de Huevo Duro

Creo que esta receta no es muy común en México, pero es una receta muy rica. Sencilla, llenadora y fresca.

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Ingredientes:

-6 a 7 huevos duros (cocidos firmes)
-2 cucharadas de mayonesa
-1 cucharadita de mostaza (yo usé dijon)
-2 cucharadas de pepinillos picados
-1 cucharada de cebollin picado
-1/4 cucharadita de paprika
-sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

-Cuece los huevos con el método que prefieras o utiliza el siguiente.
 
-Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua. 2 dedos de agua sobre ellos.
 
-Calienta a fuego medio.
 
-Cuando hierva el agua retira del fuego y deja en el agua por 12-14 minutos.
 
-Prepara un tazón con agua y hielos y pasa los huevos a ese tazón para detener la cocción por 5 a 10 minutos.
 
-Pela los huevos y descarta las cascaras.
 
-Pica los huevos y reserva.
 
-Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón.
 
-Agrega los huevos picados a la mezcla.
 
-Sirve en sandwich, pan tostado o galletas saladas.