Cuando pensamos en espinacas normalmente pensamos en recetas saludables e ideal para la dieta. Esta receta es todo lo contrario. Usamos un ingrediente muy saludable, lleno de hierro y fibra de una manera muy marrana y deliciosa. Esta receta puede ser vegetariana si sustituyen los cuadritos de caldo de pollo por cuadritos de caldo de verduras.

Ingredientes:

-3 o 4 manojos de espinacas o un paquete chico de espinacas cocidas y congeladas
-3 cebollines
-1 barrita de queso crema
-3/4 taza de mayonesa
-3/4 taza de crema acidificada 
-1 o 2 cuadritos de caldo de pollo
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharadita de cebolla en polvo
-Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

-Si usan espinacas congeladas esperen a que se descongelen y escurran bien.

-Si usan espinacas crudas en una olla grande pongan agua a hervir. Mientras esperan a que hierva el agua enjuaguen con agua las espinacas y escurran.

-Una vez hirviendo el agua agreguen las espinacas. Ayúdense con una cuchara para sumergirlas dentro del agua. En 2 o 3 minutos ya deben de estar listas. No dejen mucho tiempo en el agua porque perderán su color y sus propiedades. 

-Escurran bien.

-Piquen las espinacas con un cuchillo o con un procesador.

-Piquen los cebollines.

-Licuen el queso crema, la mayonesa, la crema, cuadritos de caldo de pollo, cebolla y ajo en polvo, sal y pimienta.

-Agreguen todos los ingredientes a un tazón y revuelvan bien.

-El sabor del dip va a mejorar con el tiempo así que procuren hacerlo algunas horas antes de que lo vayan a usar.

-Acompáñenlo con galletas saladas, pan tostado o totopos.