Si les gusta el pay de limón esta receta les va a encantar. Es muy practica y fresca para el verano aunque se puede comer cualquier día del año. Esta receta si requiere que prendan el horno así que prepárense.
Ingredientes:
Para la base
-2 barras y media de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-1/2 taza de azúcar
-2 tazas de harina
-1/2 cucharadita de sal
Para el relleno
-6 huevos grandes
-3 tazas de azúcar
-2 cucharadas de ralladura de limón
-1 taza de jugo de limón
-1 taza de harina
-azúcar glass para espolvorear
Instrucciones:
Para la base:
-Precalienta el horno a 175°C (350°F)
-Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave.
-Hornea por 10 a 15 minutos y saquen del horno para enfriar.
Para el relleno:
-Bate todos los ingredientes (huevos, jugo de limón, ralladura de limón, azúcar, y harina)
-Vacía sobre la costra y horneen de 30 a 35 minutos hasta que el centro se sienta firme.
-Saca del horno y deja enfriar.
-Corta en cuadritos y espolvorea con azúcar glass.