Enchiladas Rojas Estilo Monterrey
Esta receta es de lo mas fácil pero no por ello super deliciosa. En Monterrey nuestras enchiladas son con tortilla roja rellenas de queso fresco, panela o cotija.
Tacos Dorados de Papa
Si vives en Monterrey seguro conoces algunos tacos como estos. Son taquitos de papa en tortilla roja y los tuestan un poquito al carbón. Muy ricos y simples.
Tamal de Cazuela
Creo que el problema de hacer tamales es que cuando hacen, hacen muchísimos y se vuelve super pesado. No conozco a alguien que diga que hará 50 tamales, hacen 100, 200 o 500.
Chicharrón de Cerdo (Prensado)
Una verdadera delicia. Esta forma de preparar carne de cerdo es muy común en el norte de México, pero también otros países de sur América lo preparan.
Flautas Ahogadas en Salsa de Tomate con Chipotle
En un viaje a playa del carmen probé por primera vez las flautas ahogadas. Yo no sabía como las iban a servir. Pedí una de requesón y otra de pollo. No saben que delicia. Servían las flautas en un plato hondo con una salsa muy liquida. Entre caldo y salsa. Al comerla vas chopeando de nuevo en la salsa. Me encantaron.
Sopa Cremosa de Cebolla Caramelizada y Champiñones
Una sopa diferente, muy rica y fácil de hacer para este clima delicioso.
Enchipotladas Cremosas
Me encantan las enchiladas suizas y el chipotle así que hice unas enchipotladas cremosas muy buenas. Puedes no agregar la crema y el queso y solo bañarlas en la salsa de tomate con chipotle pero a mi me gustaron así cremositas.
Chicharron en Salsa Verde
Siempre digo que todas las recetas son fáciles pero esta la verdad es que es de lo mas sencillo. Eso si tiene algunos trucos. Por ejemplo cuando el chicharrón esta hirviendo en la salsa yo agrego un poco de agua para que la salsa no se reseque y el chicharrón quede super suavecito. Otra cosa que pueden hacer es combinar chicharrón prensado y chicharraron de cerdo de bolsa. Yo a veces lo agrego trozandolo un poco.
Taco Pirata
Aquí en Monterrey a los tacos al pastor les llamamos de trompo y a los de bistec pues de bistec pero muchos preferimos la tortilla de harina a la de maíz y con quesito mas rico. De trompo en harina y con queso le llamamos "Gringas". De bistec en harina y con queso les llamamos "Piratas"
Enchiladas en Salsa Roja Taquera
Existen muchos tipos de enchiladas y todas consisten en la misma idea. Una tortilla de maíz suavecita pasada por aceite y rellena de queso o de carne deshebrada de pollo o de cerdo o de lo que prefieran.