Sopa de Lentejas con Tocino

Sopa de Lentejas con Tocino

No se ustedes pero en mi casa siempre han preparado esta sopa de lentejas deliciosa. En época de frío se antoja una sopita caliente y está es ideal.

sopa de lentejas con tocino facil

sopa de lentejas con tocino facil

Ingredientes:
-250 gramos de tocino ahumado rebanado
-500 gramos o 2 tazas de lentejas
-6 tazas de caldo de pollo (1 litro y medio)
-1 cebolla picada en cubos medianos
-2 tomates medianos picados
-2 dientes de ajo finamente picados
-2 cubitos de caldo de pollo knorr 
-3 ramitas de cilantro
-sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

-Coloca las lentejas en un tazón, agrega agua a que las sobrepase unos 4 dedos y deja remojar por un minimo de 4 horas, de preferencia 12 horas.

-Pica el tocino y dóralo en una olla a fuego medio o en la InstantPot en el botón de Sauté.

-Cuando el tocino ya esté dorado agrega la cebolla y cocina hasta que tome un color translucido.

-Agrega el ajo bien picadito y dora por 1 minuto.

-Agrega los tomates picados y cocina de 2 a 3 minutos. Aprovecha el liquido de los tomates para raspar el fondo de la olla que se haya quedado pegado del tocino.

-Agrega las lentejas a la olla junto con las 6 tazas de caldo de, los cubitos de caldo de pollo y las ramitas de cilantro.

-Cuando suelte el hervor coloquen el fuego a bajo y cocinen de 20 a 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.

-Si usas la InstantPot presiona el botón de Cancelar, tapa la olla y programa cocinar a presión de 9 a 10 minutos. Cuando haya terminado el tiempo abre la válvula y deja salir todo el vapor.

-Prueba las lentejas y de ajusta el sazón con un poco mas de sal si es necesario.