Estos muffins te van a encantar. Suavecitos, deliciosos y el glaseado perfecto.
Ingredientes:
Ingredientes secos:
-2 y 1/2 taza harina de trigo
-1 cucharada polvo para hornear
-1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
-1/2 cucharadita sal
Ingredientes humedos:
-1 taza de yogurt griego
-1/2 taza de leche
-2 huevos
-3/4 taza azucar blanca
-3/4 taza aceite
-2 cucharadas de jugo de limón (yo usé limón amarillo)
-2 tazas de blueberries (aproximadamente)
-1 cucharadita de harina de trigo
Glaseado:
-1 taza de yogurt griego
-1/2 taza azucar glass
-1 o 2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones:
-Precalienta el horno a 180°C (350°F)
-Engrasa el molde que vayas a utilizar. Yo usé de muffins grandes.
-En un tazón grande mezcla los ingredientes secos.
-En un tazón mediano mezcla los ingredientes humedos.
-Agrega los ingredientes humedos a los secos y mezcla hasta que estén integrados. No mezcles de mas.
-Agrega la cucharadita de harina de trigo a las blueberries. Esto nos ayudará a que no se hundan en la masa al hornear.
-Agrega las blueberries y mezcla.
-Vacía la masa a los moldes. Puedes usar cualquier molde que gustes, el tiempo en el horno va a variar depende del molde y de tu horno.
-Hornea hasta que estén dorados por fuera y al insertar un palillo al centro salga limpio.
-Mientras se hornean, prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes. Refrigera.
-Deja los muffins reposar de 5 a 10 minutos en el molde y despues pasalos a una rejilla para que enfrien.
-Agrega el glaseado sobre cada uno de ellos y si gustas un poco de ralladura de limón.