Lasaña con Salsa Boloñesa y Queso Ricotta
Tenía mucho tiempo queriendo preparar y compartir una receta de lasaña. Son deliciosas y aunque es laboriosa la receta, la ventaja es que alimenta a muchos. Lo que también es muy bueno es que la puedes preparar desde un día antes y hornear el día que la vayas a servir.
Salsa de Chile Piquin y Limón
Una salsa muy famosa en Monterrey y muy fácil de hacer. Se necesitan muy pocos ingredientes y la puedes usar para acompañar una carne asada o simplemente comerla con totopos.
Flautas Ahogadas en Salsa de Tomate con Chipotle
En un viaje a playa del carmen probé por primera vez las flautas ahogadas. Yo no sabía como las iban a servir. Pedí una de requesón y otra de pollo. No saben que delicia. Servían las flautas en un plato hondo con una salsa muy liquida. Entre caldo y salsa. Al comerla vas chopeando de nuevo en la salsa. Me encantaron.
Chili de Mau (Chili Dogs)
Esta es una de las recetas que mas me piden mis amigos y mi familia que haga y tengo varios años de hacerla. Un día hace como 8 años tenia antojo de chili pero yo estaba acostumbrado a comprarlo en lata en EEUU pero decidí aventurar y hacerlo. Recién lo hice no estaba tan convencido con el sabor pero me di cuenta que el secreto es dejar que hierva a fuego lento por un mínimo de una hora una vez terminada la preparación. Esto hace que agarre muy buen sabor y si lo hacen con un día de anticipación aun mejor.
Chicharron en Salsa Verde
Siempre digo que todas las recetas son fáciles pero esta la verdad es que es de lo mas sencillo. Eso si tiene algunos trucos. Por ejemplo cuando el chicharrón esta hirviendo en la salsa yo agrego un poco de agua para que la salsa no se reseque y el chicharrón quede super suavecito. Otra cosa que pueden hacer es combinar chicharrón prensado y chicharraron de cerdo de bolsa. Yo a veces lo agrego trozandolo un poco.
Enchiladas en Salsa Roja Taquera
Existen muchos tipos de enchiladas y todas consisten en la misma idea. Una tortilla de maíz suavecita pasada por aceite y rellena de queso o de carne deshebrada de pollo o de cerdo o de lo que prefieran.